Objetivos 3 e 4 do projeto - Resíduos de maçã: identificação de demandas na Serra Catarinense e suas potencialidades de reaproveitamento.

Por: Catharina Arcanjo

Coordenação do projeto: Profa. Ana Carolina M. de Sena Aquino

📌Objetivo 3: Visitação em pomar/empresas/cooperativas para realização de entrevistas e obtenção de fotos e vídeos.

🍎Visita das alunas do curso de Engenharia de Alimentos em pomar localizado no Cedro - Urupema/SC em abril de 2023.

🍎Visita das alunas do curso de Engenharia de Alimentos na Cooperativa COOPEMA localizada em Urupema/SC em maio de 2023.

📌Objetivo 4: Elaboração e edição de vídeo (produto), apresentando o levantamento realizado, para repasse para a comunidade e interessados nas potencialidades de utilização dos resíduos de maçã (futuras aplicações, a serem estudadas no semestre 2023/2, em produtos de panificação, confeitaria, para fins gastronômicos e turísticos na região).

🔎Realização de testes preliminares, no Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças do Câmpus Urupema, para avaliação de potencialidades tecnológicas dos resíduos de maçã identificados durante o projeto.

🎥Quer saber mais sobre o projeto e seus resultados?

Assista o vídeo com os registros da execução...